Sie grillen zum ersten Lal mit Ihrem Holzkohlegrill und haben Schwierigkeiten, die gewünschte Temperatur konstant zu halten ?
Dann ist dieser Artikel für Sie !!
Um den Grillvorgang zu verbessern und Garzeit zu sparen, raten wir Ihnen den Grilldeckel geschlossen zu halten. Die Hitze wird somit in das Innere des Grills geleitet. Hiermit wird eine perfekte Wärmeverteilung erzeugt.
Außerdem besitzen Holzkohlegrills oben- und unten-angebrachte Belüftungsöffnungen. Diese leiten frische Luft zur Holzkohle. Um so höher die Luftzufuhr desto stärker werden die Temperaturen in Ihrem Grill steigen.
Die obere Luftzufuhr ermöglicht die Abfuhr des erzeugten Rauchs wie bei einem Schornstein. Die untere Luftzufuhr ermöglicht die Zufuhr von Sauerstoff für die Holzkohle.
Um die Temperatur in Ihrem Grill zu erhöhen, ist es wichtig, dass alle Belüftungsöffnungen geöffnet sind.
Die Temperaturspanne konstant halten:
- Hohe Temperaturen zwischen 230-290°C: Lassen Sie die Luftzufuhr vollständig geöffnet. Perfekt für Pizzas, Hähnchen etc...
- Mittlere Temperaturen zwischen 175-230°C: Lassen Sie die Luftzufuhr nur zur Hälfte offen. Perfekt für Gemüse und Geflügel.
- Niedrige Temperaturen zwischen 120-175°C: Lassen Sie die Luftzufuhr nur ein Viertel geöffnet. Perfekt für geräuchertes Fleisch, Fisch etc...
- Low & Slow zwischen 95 et 150°C: Lassen Sie die Luftzufuhr zunächst ein Viertel geöffnet und anschließend ein Drittel. Perfekt für Pulled Pork, Ribs etc...
Wenn Sie Ihren Grill ausmachen möchten, sollten beide Belüftungsöffnungen geschlossen werden.
Wir wünschen Ihnen Viel Spass !!